Bewertungsleitfaden

Stufen & Limits

Zuletzt aktualisiert: 20. August 2026

Das sind die Schwellen und Abzugswerte hinter den Nutriva-Buchstabennoten. Anders als laborbasierte Produktguides misst Nutriva Analyten nicht im Labor. Jedes Limit unten gilt für deklarierte Zutaten und Nährwerte auf dem Etikett (typischerweise pro 100 g).

Lies So bewerten wir für die Gesamtmethodik.

Zutaten-Besorgnisstufen

Markierte Zutaten ziehen Punkte nach Besorgnisstufe ab. Obergrenzen verhindern, dass eine einzige Schwere die gesamte Note auslöscht.

Stufe	Abzug je	Maximum dieser Stufe
Hohe Besorgnis	−12	−48
Mittlere Besorgnis	−5	−20
Niedrige Besorgnis	−2	−8

Die Stufenzuordnung kommt aus unserer Zutaten-Risikobibliothek (Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe und weitere Stoffe, die wir tracken). Unerkannte Zutaten ohne Risikostatus ziehen allein keine Punkte ab.

Nährwert-Schwellen (pro 100 g)

Zucker

Produkttyp	Mittel (−6)	Hoch (−12)
Feste Lebensmittel	> 11.25 g	> 22.5 g
Getränke	> 13.5 g	> 27 g

Salz

Mittel (−5): mehr als 0.75 g Salz / 100 g
Hoch (−10): mehr als 1.5 g Salz / 100 g

Gesättigte Fette

Mittel (−5): mehr als 2.5 g / 100 g
Hoch (−10): mehr als 5 g / 100 g

Ballaststoffe & Protein

Wenig Ballaststoffe (−4): weniger als 3 g Ballaststoffe / 100 g (wenn Ballaststoffe angegeben sind)
Wenig Protein (−5): weniger als 3 g Protein / 100 g bei festen Lebensmitteln (nicht bei Getränken)

Verarbeitung

Ultra-verarbeitete Produkte (NOVA-Gruppe 4 oder als ultra-verarbeitet markiert) erhalten −8 Punkte. Mildere Verarbeitungsstufen ziehen unter dieser Regel nicht ab.

Baseline und Bänder

Die Baseline ist immer 100. Nach allen Abzügen werden Restpunkte zu den Buchstabenbändern auf der Bewertungsseite (A bis F).

Was diese Limits nicht sind

Keine Labordetektionsgrenzen für Pestizide, Schwermetalle, PFAS oder andere Schadstoffe.
Keine gesetzlichen Höchstwerte der Behörden in jedem Markt.
Transparente Regeln von Nutriva, um Etikettdaten in eine vergleichbare Buchstabennote zu übersetzen.